Hamburger au Stilton anglais et chutney de figues

Publié le 24/10/2016

Parfait en automne, ce hamburger alliant caractère et douceur, rappelle des souvenirs d’escapades britanniques. Si l’envie vous prend, ajoutez un œuf au plat sur la viande… So British

Hamburger au Stilton anglais et chutney de figues:

Ingrédients pour 8  hamburgers :
4 pains burger au sésame
600 g de bœuf haché (rond de gîte)
200 g de Stilton (ou un bon cheddar)
1 c. à café de persil plat fraîchement ciselé
40 g de chutney de figues
4 tranches de Bacon
60 g de yellow moutarde
(Moutarde douce au miel)
Huile de tournesol
Sel et poivre

Réalisation :
Fractionnez la viande hachée en quatre boules de 50 g et modelez- les en forme de burger.
Saisissez les steaks dans une poêle portée sur feu vif avec un peu de matière grasse ou sur un grill, 4 ou 5minutes de chaque côte, de façon qu’ils soient saignants ou à point.
Pendant que la viande cuit, passez les buns sous le grill du four pendant 1 minute à mi-hauteur, côté mie vers le haut de façon à ce qu’ils soient bien dorés.
Coupez le stilton en tranches, déposez les dans une petite casserole et portez sur feu doux, le fromage va chauffer et se ramollir en s’étalant.

Montage :
Grillez les tranches de bacon.
Répartissez la moutarde douce sur la partie supérieure des pains. Déposez les steaks sur la partie inférieure, ajoutez le fromage, le chutney et une pincée de persil.
Refermez les hamburgers et passez-les 1 min au four à 180°.
Servez aussitôt.

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